So natürlich wie Fleisch sein sollte.

Unser Wildfleisch wird in professionell bewirtschafteten Jagdrevieren gewonnen und von Metzgermeistern verarbeitet. Die Betriebe sind eigens dafür als Wildverarbeitungsbetriebe zugelassen. Die Jäger verwenden zur Kennzeichnung ausschließlich die digitale Wildmarke. Anhand der digitalen Daten können wir zu jeder Zeit den schnellen Verarbeitungsprozess und die Rückverfolgbarkeit des Wildes sicherstellen. Von unseren Jägern fordern wir eine fachgerechte Jagdausübung nach geltendem Recht und kontrollieren die Fleischqualität nach Anlieferung des Wildes. Dazu zählt die schnellstmögliche Kühlung und Verarbeitung der Lebensmittel schon bei der Jagdausübung und nach Anlieferung.

Alle LIEBLINGSWILD Produkte kommen aus regionaler Jagd. Mit unseren Partnern stellen wir sicher, dass dieses regional gewonnene Fleisch auf direktem Wege aus der Jagd im Wald in die Frischetheken unserer Handelspartner gelangt. Das in der Regel in weniger als 5 Tagen, wodurch die Kunden echtes frisches und regionales Wildfleisch erhalten können. Das Wild kann eingefroren werden, was belegt: hier wird nur frisch verarbeitet.

Viele Produkte aus Gatterhaltung — vor allem Hirsch aus Neuseeland — werden in Europa als Wild verkauft. Die Tiere leben auf Farmen und werden industriell gezüchtet. Das ist für uns kein echtes Wild und die Produktion ist alles andere als nachhaltig und ressourcenschonend. Was wir ebenfalls kritisch sehen, sind die intransparenten Wildfleisch-Mengen, die von sogenannten Sammlern in Osteuropa aufgekauft und dann weiter vertrieben werden. Hier „mischen" sich viele Qualitäten in undurchsichtigen Tiefkühlprodukten — was wir ablehnen.